Tradition

Caractéristiques techniques

  • Farine de blé pour pain de tradition Française conformément au décret du 13 septembre 1993 N°93-1074.
  • Farine issue de blés meuniers soigneusement sélectionnés.
  • Mie grasse et fondante, de couleur dorée et très alvéolée.
  • Très bonne hydratation.
  • Très bonne conservation.

Process de fabrication :

  • Longue fermentation pour un produit optimum.
  • Temps de pétrissage diminué pour plus de couleur et plus d’arômes.
  • Régularité dans le travail.
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