L’Alliance

Caractéristiques techniques : 

  • Farine élaborée à partir de blé malté et d’orge torréfié pour une bonne qualité gustative
  • Très bonne hydratation et bonne tolérance de la pâte
  • Mie grasse et alvéolée
  • Très bonne conservation

Process de fabrication

  • Du début du pétrissage à la cuisson : 2h de temps
  • Process simple et facile en 2h (méthode direct)
  • En diviseuse volumétrique ou diviseuse classique.
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