L’Alliance
Caractéristiques techniques :
- Farine élaborée à partir de blé malté et d’orge torréfié pour une bonne qualité gustative
- Très bonne hydratation et bonne tolérance de la pâte
- Mie grasse et alvéolée
- Très bonne conservation
Process de fabrication
- Du début du pétrissage à la cuisson : 2h de temps
- Process simple et facile en 2h (méthode direct)
- En diviseuse volumétrique ou diviseuse classique.
Category:
Gammes
Date:
09/08/2018