La subtile

Caractéristiques techniques

  • Farine de blé, 100% blés certifiés CRC (culture raisonnée contrôlée) soigneusement sélectionnés.
  • Farine Label Rouge.
  • Mie grasse, fondante et très alvéolée.
  • Très bonne hydratation.
  • Très bonne conservation.

Process de fabrication :

  • Longue fermentation;
  • Temps de pétrissage diminué;
  • Régularité dans le travail;
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